Descripción
Conocer los principales microorganismos de interés industrial y la búsqueda y selección de nuevos microorganismos y metabolitos de interés biotecnológico y de uso industrial.
Estudiar los aspectos fundamentales de la microbiología de las fermentaciones industriales para poder diseñar y desarrollar un proceso de fermentación desde escala a producción industrial.
Adquirir los conceptos clave de las fermentaciones industriales más importantes empleadas en microbiología industrial: alcohólica, láctica, producción de ácidos...
Identificar los microorganismos productores de metabolitos secundarios más importantes en el contexto de la microbiología industrial y la necesidad de la búsqueda de microorganismos productores de nuevas moléculas que resuelvan los problemas y retos a los que la sociedad se enfrenta: antibióticos, antitumorales, fármacos híbridos...
Criticar constructivamente la bioprospección como herramienta biotecnológica de búsqueda de nuevos metabolitos y microorganismos de interés industrial.
