Descripción
La asignatura tratara de aspectos avanzados en el estudio de dispersiones, emulsiones, espumas y geles, con un enfoque muy práctico. Se hará énfasis en la caracterizacion de partículas coloidales mediante la determinación de distribuciones de tamaño de partícula y potencial zeta de diferentes sistemas coloidales, caracterización de fenómenos de interfaciales y en la caracterización de cinéticas de mecanismos de desestabilización de emulsiones y de espumas. Las actividades en el laboratorio se utilizaran para ver aspectos prácticos de la parte teórica.
