Resumen
El proyecto se centra en el estudio de dos importantes decisiones de los agentes de la cadena agroalimentaria: innovar e internacionalizarse. En relación a las opciones de innovación se analizarán los factores que afectan a una transferencia exitosa para distintos agentes (productores, industriales y consumidores). Estudiándose con especial atención la relevancia de los sistemas intensivos en conocimiento (KIBS), de las redes, de la integración de agentes, y de la dimensión (especialmente para las Pymes) sobre dicho proceso de transferencia. La
internacionalización y la innovación serán estudiadas de forma conjunta en función de los
objetivos marcados por dichos agentes productores e industriales (costes, productividad,
valor añadido, etc). También se analizará el emprendimiento agroalimentario exitoso y su
relación con dichos procesos de innovación e internacionalización. Analizando además las
diferencias intersectoriales existentes entre las principales producciones en España (cereales, viña, hortícolas, ganado ovino y vacuno, aceite, vino, etc). Y, las preferencias de las organizaciones por diferentes opciones de financiación de estas actividades incluidas las nuevas tendencias comom el crowdsourcing. Finalmente, se dedicará una atención especial a las nuevas tendencias en modelos de neuromarketing para estudiar al cliente final en las decisiones de adopción de nuevos alimentos.
