Resumen
En síntesis, las aportaciones de este proyecto a la sostenibilidad de la cadena alimentaria se centran en proponer modelos de optimización para evaluar la contaminación que genera la producción de carne de gran consumo (pollo), así como técnicas multicriterio para evaluar a los proveedores de las empresas de distribución de alimentos y segmentar el mercado de consumidores, tanto con las técnicas más avanzadas de análisis multivariante como con nuevas propuestas multicriterio, que recientemente han probado su utilidad en la segmentación de los proveedores de empresas agroalimentarias.
