Resumen
el objetivo principal del proyecto BIOPHOOD es el
desarrollo de un sistema de análisis basado en tecnología nanofotónica para su aplicación en
el sector agroalimentario, de forma que pueda ser adoptada por los diversos actores
implicados en la cadena de producción, procesado y distribución alimentaria. La tecnología
desarrollada se validará mediante la detección simultánea de al menos 2 patógenos de entre
aquellos que provocan un mayor número de incidencias en la industria alimentaria:
Salmonella, Listeria y E. Coli. El objetivo será obtener niveles de sensibilidad al menos
equivalentes a los obtenidos mediante las técnicas tradicionales utilizadas para la detección
de estos patógenos. Resaltar que este proceso de validación se realizará en colaboración con
el Centro Tecnológico AINIA, quienes atesoran una amplia experiencia en el campo de la
seguridad alimentaria y de la realización de análisis acreditados.
