SISTEMA INNOVADOR DE DETECCIÓN DE TRUFAS

2024

AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACION

INV. COMPETITIVA PROYECTOS

Defez Candel Emilio

La Tuber melanosporum o trufa negra es uno de los hongos más valorados a nivel internacional, clave para las economías rurales del sur de Europa. España lidera su producción mundial, con una media anual de 47 toneladas y precios entre 150 y 600 €/kg. No obstante, la recolección sigue siendo artesanal, basada en perros entrenados para detectar su aroma característico, lo que implica altos costes y limitaciones en el rendimiento. Este proyecto propone desarrollar TRUFIND, un sistema basado en una nariz electrónica con sensores electroquímicos y entrada biomimética que simula el olfato canino. Permitirá detectar trufas a distintas profundidades, identificar su madurez y localizar su posición exacta en la parcela, visualizándola en una plataforma digital mediante mapas de calor, optimizando así futuras campañas de recolección.