Aplicación de la técnica de espectrofotometría de infrarrojo cercano (SW-NIR) para la determinación de la frescura de jamón cocido loncheado y envasado

Autores UPV
Año
CONGRESO Aplicación de la técnica de espectrofotometría de infrarrojo cercano (SW-NIR) para la determinación de la frescura de jamón cocido loncheado y envasado