Aprovechamiento de corteza de cítricos mediante deshidratación osmótica con pulso de vacío
Autores UPV | Ortolá Ortolá Mª Dolores, Fito Maupoey Pedro, Chiralt Boix Mª Amparo, Cháfer Nácher María Teresa |
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Año | 2000 |
Revista | Alimentación, equipos y tecnología |