Aprovechamiento de corteza de cítricos mediante deshidratación osmótica con pulso de vacío

Autores UPV	Cháfer Nácher, María Teresa; Ortolá Ortolá, Mª Dolores; Chiralt Boix, Mª Amparo; Fito Maupoey, Pedro
Año	2000
Revista	Alimentación, equipos y tecnología

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