Aprovechamiento de corteza de cítricos mediante deshidratación osmótica con pulso de vacío

Autores UPV	Ortolá Ortolá Mª Dolores, Fito Maupoey Pedro, Chiralt Boix Mª Amparo, Cháfer Nácher María Teresa
Año	2000
Revista	Alimentación, equipos y tecnología

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