Seguimietno del proceso de curado del jamón con diferentes formulaciones de sal mediante una lengua electrónica potencimétrica

Gil Sánchez Luís, Barat Baviera José Manuel, Aliño Alfaro Marta, Baigts Allende Diana Karina, Grau Meló Raúl, Alcañiz Fillol Miguel, García Breijo Eduardo

2011

Seguimietno del proceso de curado del jamón con diferentes formulaciones de sal mediante una lengua electrónica potencimétrica