Abstract
Alternaria es un género frecuente en alimentos, cereales, piensos y otros productos agrícolas. Puede producir fitotoxinas y/o micotoxinas, en el campo y en el almacén. Los aceites esenciales han mostrado en diversos trabajos propiedades antibacterianas y antifúngicas. La necesidad de reducir el uso de productos químicos sintéticos ha incrementado el interés por la aplicación de aceites esenciales y sus compuestos.
El objetivo del trabajo ha sido evaluar la capacidad antifúngica de los aceites esenciales de Laurel, Canela, Clavo y Orégano frente a Alternaria alternata aislada de cariópsides de arroz, procedente de la Albufera de Valencia. La actividad antifúngica de los aceites se evalúo siguiendo la metodología de SANTAMARINA Y ROSELLÓ (2011).
