Utilization of a Pediococcus pentosaceus starter culture in the biopreservation of chiken meat

Autores UPV	JESÚS DE BARROS, CARLOS ALBERTO DE; Reig Riera, Mª Milagro; Martínez Monzó, Javier; Pagán Moreno, Mª Jesús
Año	2014
CONGRESO	Utilization of a Pediococcus pentosaceus starter culture in the biopreservation of chiken meat

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