Utilization of a Pediococcus pentosaceus starter culture in the biopreservation of chiken meat

Autores UPV	Uribe Zaida, Reig Riera Mª Milagro, Pagán Moreno Mª Jesús, Martínez Monzó Javier, Jesús de Barros Carlos Alberto de
Año	2014
CONGRESO	Utilization of a Pediococcus pentosaceus starter culture in the biopreservation of chiken meat

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