Efectividad antimicrobiana del aceite esencial de oregano y del aceite de neem incorporados en films biodegradables a base de almidón y PVA

Autores UPV
Año
CONGRESO Efectividad antimicrobiana del aceite esencial de oregano y del aceite de neem incorporados en films biodegradables a base de almidón y PVA

Abstract

En el presente trabajo se estudio la efectividad de la incorporación de diferentes sustancias activas en films biodegradables basados en almidón de guisante (S) y Polivinil Alcohol (PVA). Para ello, se incorporaron 2 sustancias activas, aceite esencial de orégano (O) y aceite de neem (N) a la matriz y se caracterizaron los films tanto física como microbiológicamente. Por un lado, se determinó el espesor, el contenido en humedad, la permeabilidad al vapor al agua y la transmitancia interna de los films tras una y cinco semanas almacenados bajo condiciones controladas (25 ºC ¿ 53 %HR). Por otro lado, se estudió el efecto antimicrobiano de los films (PS:PVA, PS:PVA-O y PS:PVA-N) contra Escherichia Coli y Listeria innocua mediante un esayo in vitro. Tras una semana de almacenamiento, la incorporación de aceites produjo una disminuación significativa (p<0.05) en el contenido en humedad y en la transparencia de los films, mientras que la permeabilidad al vapor de agua no mostro cambios significativos (p<0.05) respecto a los films control. Después de cinco semanas de almacenamiento, los films presentarón mayores contenidos en humedad (p<0.05) y la transparencia disminuyó, viéndose incrementado dicho efecto por la concentración de aceite introducido. Los films control y con aceite de neem no mostraron actividad antimicrobiana. Por el contrario los films con aceite esencial de orégano (AO) provocaron una reducción signifactiva de la población bacteriana, siendo mayor cúanto mayor fue la concentración. En conclusión, la incorporación del aceite esencial de orégano a films a base de almidon y PVA permitio obtener films biodegradables con actividad antibacteriana frente al E. Coli y L.innocua, sin modificar prácticamente las propiedades físicas de la matriz y aportando asi, una funcionaliad adicional a dichos films.