Secado de alimentos mediante energía solar

Autores UPV
Año
Revista 3C Tecnología

Abstract

El secado de alimentos es una práctica que viene utilizándose desde la antigüedad y tiene como fin la deshidratación del alimento para conservarlo. La deshidratación de alimentos se puede realizar mediante el uso de la energía solar. En base a esta idea surge el proyecto del deshidratador de alimentos realizado por el Grupo Solar de la Universitat Politècnica de València, dentro de un proyecto de cooperación que se está aplicando en Burkina, en lugares en los que no llega el suministro eléctrico.