EFECTO DEL MATERIAL DE ENVASADO EN LA HUMEDAD, ACTIVIDAD DE AGUA, COLOR Y TEXTURA DE ESPUMAS DULCES SALUDABLES FORMULADAS CON ISOMALTULOSA Y OLIGOFRUCTOSA.

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Autores UPV

Periche Santamaría Ángela, Castelló Gómez María Luisa, Heredia Gutiérrez Ana Belén, Escriche Roberto Mª Isabel, Andrés Grau Ana María

Año

2014

CONGRESO

EFECTO DEL MATERIAL DE ENVASADO EN LA HUMEDAD, ACTIVIDAD DE AGUA, COLOR Y TEXTURA DE ESPUMAS DULCES SALUDABLES FORMULADAS CON ISOMALTULOSA Y OLIGOFRUCTOSA.