Efecto de la fotooxidación en el contenido en carotenoides y el color del pimentón en frutos de pimiento (Capsicum annuum)

Fita Fernández Ana María, Pereira Dias Leandro, Ribes Moya Ana María, Guijarro Real Carla, Prohens Tomás Jaime, Rodríguez Burruezo Adrián

2014

Avances en la Postcosecha de Frutas y Hortalizas