Abstract
En este estudio se caracterizó el contenido en compuestos fenólicos de extractos de mora (Morus alba L.) obtenidos mediante el empleo de distintos disolventes. Se realizaron extracciones con metanol, agua, acetona, etanol y mezclas binarias y ternarias de los mismos. Se determinó el contenido en fenoles totales empleando el método de Folin-Ciocalteu. Los resultados pusieron de manifiesto que las combinaciones metanol/agua en proporciones 30:70 y 70:30 y metanol/acetona/agua en proporción 30:30:40 fueron los disolventes más eficaces para la extracción de compuestos fenólicos de mora
