Abstract
Los consumidores tenemos la herramienta clave para intervenir en el sistema de producción agrario, al influir con nuestra práctica diaria en la elección de qué comprar y qué comer. La elección de alimentos de temporada puede acortar enormemente el transporte y el uso de energía de la explotación, y pueden mejorar la seguridad y la salubridad del alimento. La compra de productos frescos o mínimamente elaborados, alimentos de menor empaquetado y que no estén congelados puede recortar el uso de la energía y los costes en la comercialización.
