Factibilidad del salado de queso por el mecanismo de impregnación a vacío

Autores UPV	MARIA TERESA SECO VILAR, Fito Maupoey Pedro, Chiralt Boix Mª Amparo, Andrés Grau Ana María
Año	1993
Libro	Anales de Investigación del Master en Ciencia e Ingeniería de Alimentos, Vol. III.

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