Factibilidad del salado de queso por el mecanismo de impregnación a vacío

Autores UPV	Fito Maupoey, Pedro; Chiralt Boix, Mª Amparo; Andrés Grau, Ana María
Año	1993
Libro	Anales de Investigación del Master en Ciencia e Ingeniería de Alimentos, Vol. III.

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