Factibilidad del salado de queso por el mecanismo de impregnación a vacío
Autores UPV | Fito Maupoey, Pedro; Chiralt Boix, Mª Amparo; Andrés Grau, Ana María |
---|---|
Año | 1993 |
Libro | Anales de Investigación del Master en Ciencia e Ingeniería de Alimentos, Vol. III. |