Aplicación de la técnica de impregnación a vacío en el desarrollo de productos de frutas enriquecidos en minerales

Sierra Pereiro Miguel Óscar, Betoret Valls Noelia, Martínez Monzó Javier, Fito Maupoey Pedro

2003

Series de Ciencia e Ingeniería de Alimentos. Investigación del Postgrado del IAD-DTA. Año 2001