Evaluación de la concentración de SO2 en carne de hamburguesa (Burguer Meat) y su efecto sobre el color y sobre los microorganismos

Grau Meló Raúl, Pagán Moreno Mª Jesús

2003

Series de Ciencia e Ingeniería de Alimentos. Investigación del Postgrado del IAD-DTA. Año 2001