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Efecto de la presencia de cationes de calcio y hierro sobre las propiedades dieléctricas de disoluciones de sacarosa y de manzana Granny smith deshidratada y enriquecida mediante impregnación a vacío

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Año

Libro

Series de Ciencia e Ingeniería de Alimentos. Investigación del Postgrado del IAD-DTA. Año 2002