Efecto de la presencia de cationes de calcio y hierro sobre las propiedades dieléctricas de disoluciones de sacarosa y de manzana Granny smith deshidratada y enriquecida mediante impregnación a vacío

Autores UPV
Año
Libro Series de Ciencia e Ingeniería de Alimentos. Investigación del Postgrado del IAD-DTA. Año 2002