Influencia del lactato cálcico sobre la actividad de la pectinametilesterasa (PME) y la microestructura del parénquima de manzana

Quiles Chuliá María Desamparados, Hernando Hernando María Isabel, Perez Munuera Isabel, Lluch Rodriguez Mª Ángeles

2005

Series de Ciencia e Ingeniería de Alimentos. Investigación del Postgrado del IIAD-DTA. Año 2003