Evaluación de la influencia del lactato de calcio en la tasa respiratoria y la calidad sensorial de mango mínimamente procesado

Torres Oquendo Juan Diego, Carot Sierra José Miguel, Escriche Roberto Mª Isabel, Chiralt Boix Mª Amparo, Castelló Gómez María Luisa

2005

Series de Ciencia e Ingeniería de Alimentos. Investigación del Postgrado del IIAD-DTA. Año 2003