Viabilidad de la piña colombiana (Var. Cayenna Lisa) para su industrialización combinando las operaciones de impregnación a vacío, deshidratación osmótica y secado por aire caliente

Autores UPV
Año
Libro Anales de las tesis doctorales fruto de la cooperación interuniveristaria con Colombia (1994-2005). Volumen I