Diseño y puesta a punto de un sistema de determinación de la tasa respiratoria en frutos frescos.(Nota: Es el 4º trabajo del 5º Capítulo: Poscosecha de Frutas y Hortalizas del Tomo V: Procesado de Alimentos).

Autores UPV
Año
Libro INGENIERIA DE ALIMENTOS. NUEVAS FRONTERAS EN EL SIGLO XXI