Influencia del tratamiento con propionato cálcico sobre la microestructura y la actividad de la enzima pectinametilesterasa (PME) del parénquima de manzana Fuji mínimamente procesado

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CONGRESO Influencia del tratamiento con propionato cálcico sobre la microestructura y la actividad de la enzima pectinametilesterasa (PME) del parénquima de manzana Fuji mínimamente procesado