Influencia de la deshidratación osmótica con pulsos de vacío y calcio en la vida útil, respiración y textura de rodajas de manzana "Granny Smith"

Igual Ramo Marta, Castelló Gómez María Luisa, Moraga Ballesteros María José, Fito Suñer Pedro José, Chiralt Boix Mª Amparo

2004

Influencia de la deshidratación osmótica con pulsos de vacío y calcio en la vida útil, respiración y textura de rodajas de manzana "Granny Smith"