Fabricación de apio (Apium graveolens) enriquecido en calcio por impregnación a vacío. Estudio de la influencia del tejido vegetal y de su interacción con el calcio

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CONGRESO Fabricación de apio (Apium graveolens) enriquecido en calcio por impregnación a vacío. Estudio de la influencia del tejido vegetal y de su interacción con el calcio