Evolución de la actividad del agua y el color del músculo de anguila durante la deshidratación osmótica mediante disoluciones mixtas de cloruro sódico y jarabe de glucosa.

Autores UPV
Año
CONGRESO Evolución de la actividad del agua y el color del músculo de anguila durante la deshidratación osmótica mediante disoluciones mixtas de cloruro sódico y jarabe de glucosa.