Efecto de la aplicación de microondas en las propiedades mecánicas y el color de la manzana deshidratada. Influencia del pretratamiento de impregnación.

Martín Esparza María Eugenia, Martínez Navarrete Nuria, Chiralt Boix Mª Amparo, Fito Maupoey Pedro

2003

Efecto de la aplicación de microondas en las propiedades mecánicas y el color de la manzana deshidratada. Influencia del pretratamiento de impregnación.