Estudio de las condiciones de maceración prefermentativa que permitan mejorar la extractibilidad y estabilidad de los compuestos polifenólicos en vinos variedad Tempranillo

Autores UPV
Año
CONGRESO Estudio de las condiciones de maceración prefermentativa que permitan mejorar la extractibilidad y estabilidad de los compuestos polifenólicos en vinos variedad Tempranillo