Aplicación de prácticas tecnológicas a la elaboración de vinos de Monastrell que permitan una óptima concentración polifenólica sin exceder en madurez

Lizama Abad Victoria, Aleixandre Benavent José Luís, Guardino De-La-Flor Lorenzo-Ramon, García Esparza Mª José, Álvarez Cano María Inmaculada

2005

Aplicación de prácticas tecnológicas a la elaboración de vinos de Monastrell que permitan una óptima concentración polifenólica sin exceder en madurez