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Efecto del proceso de secado (liofilización y atomización) en las isotermas de sorción y transición vítrea de la pulpa de borojó (Borojoa patinoi Cuatr.)

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Efecto del proceso de secado (liofilización y atomización) en las isotermas de sorción y transición vítrea de la pulpa de borojó (Borojoa patinoi Cuatr.)