Identificación y diferenciación de microorganismos patógenos y probióticos por biología molecular

La biología molecular aplicada al estudio de patógenos y probióticos es una disciplina que está siendo cada día más utilizada. En este ámbito, el Grupo de Estudio de la Actividad Biológica de Microorganismos y sus Metabolitos del CAMA, ha desarrollado diferentes técnicas de biología molecular basadas en la PCR tales como RFLP, PMA-PCR, q-PCR o RAPD. Estas técnicas permiten diferenciar de manera rápida y fiable poblaciones heterogéneas de patógenos, así como bacterias acidolácticas utilizadas como alimentos funcionales. Asimismo, este grupo diseña sondas genéticas de ADN exclusivas que permiten de forma rápida y segura la identificación y el estudio de la viabilidad de lactobacilos, bífidobacterias y estreptococos a partir de diferentes matrices (yogur, quesos, heces) en experimentos de hibridación in situ.