Resumen
El sistema agroalimentario enfrenta desafíos estructurales y éticos urgentes para avanzar hacia la sostenibilidad. Los hábitos y educación transversal en la ciudadanía, la burocracia y la política desarticulada, los marcos legales establecidos y los intereses creados en el régimen agroindustrial con el foco dirigido a la rentabilidad financiera, entre otros factores, construyen una inercia y barrera aparentemente impenetrable. El cómo transitar a la sostenibilidad agroalimentaria implica tener en cuenta su gran envergadura como sistema socioecológico complejo, junto con la especificidad local de la transición y la perspectiva multiescalar, que además ha de considerar que no hay una única visión de sostenibilidad agroalimentaria y tampoco una única forma de transitar hacia ella. Desde la teoría de los estudios de transición identificamos un marco conceptual de capacidad de transformación urbana, el cual incluye capacidades de gobernanza, de experimentación social, tecnológica y pública, capacidad de agencia, de planificación, aprendizaje y articulación multiescalar, entre otros componentes, los cuales hemos utilizado por primera vez para evaluar exclusivamente a sistemas agroalimentarios locales con una visión holística (sistémica, multidimensional, multiescala, multiactor).
Esta tesis por compendio presenta dos casos de estudio, donde utilizamos los componentes de transición como lente de observación de dos sistemas agroalimentarios locales iberoamericanos del norte y sur global, Valencia-España y Valdivia-Chile. Ambas ciudades están desafiando el statu quo con iniciativas creativas, autoorganización y un proceso transformador en la política agroalimentaria, incluyendo las cooperativas sustentables en Valdivia, la gobernanza alimentaria local en Valencia y la transición agroecológica en ambos casos. El estudio se desarrolla con un enfoque de ciudad-región, considerando la especificidad de cada lugar. Con una metodología interpretativa y combinando métodos cualitativos, ponemos atención al grado de desarrollo de las capacidades transformativas con una visión multisectorial integrada, proveniente de los actores claves de cada territorio. Cada caso de estudio fue publicado en artículos científicos diferentes que se presentan a continuación. Además, se incluye un tercer estudio que se publicó en un capítulo de libro y que trata sobre las tensiones del régimen agroalimentario en Chile en época de crisis, el cual se contextualiza con un enfoque histórico y perspectiva multinivel, métodos utilizados transversalmente en la tesis, ya que proporcionan temporalidad y una visión a mayor escala, lo cual enriquece la comprensión de los procesos e impulsores de transición.
Los resultados arrojan una mirada contextual crítica del sistema agroalimentario global junto con dirigir el foco en los desafíos y orientación para la transición a la sostenibilidad. Además de indagar en la potencialidad y aplicación práctica, metodológica y teórica del Marco de Capacidad Transformativa Urbana a los sistemas agroalimentarios locales, también se identificó hallazgos relacionados con factores que afectan el surgimiento y desarrollo de capacidad transformativa para la sostenibilidad agroalimentaria local, hallazgos que conectan las teorías de las transiciones a la sostenibilidad con los estudios de los movimientos sociales y las economías sociales y solidarias. El propósito de esta tesis es contribuir a la identificación, comprensión y difusión de aceleradores para los procesos de transición agroalimentaria local, enfocando prioridades para la acción, involucrando activamente a la investigación en el proceso.
Palabras clave
Transiciones de sostenibilidad agroalimentaria;sistema agroalimentario ciudad-región; capacidades transformativas;marco de capacidades transformativas agroalimentarias; Huerta Valencia; Gobernanza alimentaria; Transiciones de sostenibilidad en Valdivia; perpectiva multinivel sistema agroalimentario; Sistema sociotécnico agroalimentario Chile; innnovacion social agroalimentaria; cooperativismo en Valdivia; transición del sistema alimentario; agroecología; análisis multiescalar agroalimentario; políticas alimentarias; palnificación de la transición agroalimentaria; marco evaluación sistema alimentario.
