Resumen
Esta tesis doctoral investiga la optimización de piensos acuáticos personalizados para sistemas acuícolas recirculantes marinos y de agua dulce (RAS), examinando el potencial de varios ingredientes. Evalúa las características de las materias primas, la digestibilidad, las propiedades de los piensos y los desechos, el rendimiento de los peces, la salud, la calidad de los filetes y la viabilidad económica. Los resultados se analizan a través de un análisis SWOT, que evalúa las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de los ingredientes dietéticos probados.
El primer estudio examina la digestibilidad de las materias primas, las características de los pellets, las propiedades fecales y la excreción de nitrógeno en el jurel mayor (Seriola dumerili) en RAS. Los resultados muestran que la hemoglobina porcina, la harina de pescado, el concentrado de proteína de soja y la levadura de cerveza con grasa presentaron la mayor digestibilidad, mientras que la levadura de cerveza sin grasa y la pulpa de remolacha mostraron la menor. La harina de pescado mostró la mayor fuga de aceite, y la pulpa de remolacha la menor. Estos hallazgos respaldan la formulación sostenible de piensos acuáticos para el jurel mayor.
El segundo estudio explora las estrategias de manejo de residuos en RAS para la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss). Las dietas con diferentes fuentes de harina de pescado y proteínas alternativas indicaron que la harina de subproductos avícolas mejoró la digestibilidad de los nutrientes, mientras que la harina de plumas hidrolizada y la harina de colza redujeron la digestibilidad, pero tuvieron un impacto positivo en la calidad del agua. El estudio destaca el equilibrio entre la digestibilidad y la calidad del agua en la formulación de piensos.
El tercer estudio investiga los efectos de diversas mezclas de harina de pescado y proteínas derivadas de aves sobre el pez gato africano (Clarias gariepinus). Una dieta con mayor contenido de proteínas avícolas redujo la digestibilidad y el rendimiento de crecimiento, mientras que una dieta equilibrada con harina de pescado y proteínas derivadas de aves favoreció el crecimiento óptimo. Esto sugiere que un reemplazo moderado de la harina de pescado por subproductos avícolas podría ser una estrategia viable.
El análisis SWOT condujo al desarrollo de un marco de toma de decisiones basado en el análisis bibliométrico, presentando una pirámide de priorización para la selección de ingredientes en los piensos acuáticos para RAS. Revela un cambio en las prioridades de la industria hacia la calidad del agua y el abastecimiento sostenible de ingredientes, lo que refleja la alineación con los objetivos de sostenibilidad ambiental, mientras que los estándares regulatorios se han estabilizado. Este marco ofrece una guía para desarrollar piensos acuáticos sostenibles y eficientes en recursos, adaptados a RAS.
Palabras clave
aquafeed formulation; recirculating aquaculture systems; RAS; fish nutrition; ingredient digestibility; fish growth performance; feed efficiency; faecal waste management; water quality; alternative protein sources; fishmeal replacement; poultry by-product meal; hydrolysed feather meal; soybean protein concentrate; nitrogen excretion; pellet stability; SWOT analysis; sustainable aquaculture; resource efficiency; economic feasibility; Mediterranean aquaculture; African catfish; rainbow trout; greater amberjack; Seriola dumerili; Oncorhynchus mykiss; Clarias gariepinus
