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NUEVO PROCESO DE OBTENCION DE JAMON CURADO CON BAJO CONTENIDO EN SODIO Y RESPETUOSO CON EL MEDIO AMBIENTE.

Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV

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Año de inicio

2004

Organismo financiador

MINISTERIO DE EDUCACION Y CIENCIA -D.G. INVESTIGACION

Tipo de proyecto

INV. COMPETITIVA PROYECTOS

Responsable científico

Barat Baviera José Manuel

Resumen