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APLICACION DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES EN LA OPTIMIZACION DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD DE FRUTAS MINIMAMENTE PROCESADAS.

Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV

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Año de inicio

2004

Organismo financiador

MINISTERIO DE EDUCACION Y CIENCIA -D.G. INVESTIGACION

Tipo de proyecto

INV. COMPETITIVA PROYECTOS

Responsable científico

Chiralt Boix Mª Amparo

Resumen