ANALISIS SISTEMÁTICO DE LOS PROCESOS DE DESHIDRATACIÓN E HIDRATACIÓN EN ALIMENTOS CON ESTRUCTURA CELULAR. INCORPORACIÓN DE LOS PARÁMETROS DE CALIDAD Y SEGURIDAD A LOS MODELOS MATEMÁTICOS PARA SU DISE.....

Año de inicio 2005
Organismo financiador MINISTERIO DE EDUCACION Y CIENCIA -D.G. INVESTIGACION
Tipo de proyecto INV. COMPETITIVA PROYECTOS
Responsable científico Fito Maupoey, Pedro