ANALISIS SISTEMÁTICO DE LOS PROCESOS DE DESHIDRATACIÓN E HIDRATACIÓN EN ALIMENTOS CON ESTRUCTURA CELULAR. INCORPORACIÓN DE LOS PARÁMETROS DE CALIDAD Y SEGURIDAD A LOS MODELOS MATEMÁTICOS PARA SU DISE.....
Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el DesarrolloAño de inicio | 2005 |
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Organismo financiador | MINISTERIO DE EDUCACION Y CIENCIA -D.G. INVESTIGACION |
Tipo de proyecto | INV. COMPETITIVA PROYECTOS |
Responsable científico | Fito Maupoey, Pedro |