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APLICACION DE LA COCCION EN VACIO CONTINUO (COOK-VIDE) A LA OBTENCION DE PLATOS PREPARADOS DE ALTA CALIDAD A BASE DE DORADA

Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV

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Año de inicio

2006

Organismo financiador

UPV. VICERRECTORADO DE INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACION

Tipo de proyecto

INV. COMPETITIVA PROYECTOS

Responsable científico

Martínez Monzó Javier

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  • Líneas de investigación

    Estudios de neuromarketing en el consumo de alimentos

    Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV