INFLUENCIA D ELOS FENOMENOS DE COPIGMENTACION EN LA CALIDAD DE LA UVA Y EL VINOCV. TEMPRANILLO. INTERACCION ENTRE LAS TECNICAS DE MACERACION Y LA ADICION PRE- Y POST-FERMENTATIVA DE COPIGMENTOS
Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el DesarrolloAño de inicio | 2006 |
---|---|
Organismo financiador | MINISTERIO DE EDUCACION Y CIENCIA -D.G. INVESTIGACION |
Tipo de proyecto | INV. COMPETITIVA PROYECTOS |
Responsable científico | Alvarez Cano, María Inmaculada |