DESARROLLO DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES CON MEZCLAS POLISACARIDO-PROTEINA-LIPIDO. ANALISIS DE LA INFLUENCIA DE LAS PROPIEDADES DE LA EMULSION EN LA FUNCIONALIDAD DEL FILM.

Año de inicio 2007
Organismo financiador MINISTERIO DE EDUCACION Y CIENCIA -D.G. INVESTIGACION
Tipo de proyecto INV. COMPETITIVA PROYECTOS
Responsable científico CHIRALT BOIX, AMPARO