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OPTIMIZACION Y CONTROL DE LA CALIDAD TECNOLOGICA, NUTRICIONAL Y ORGANOLEPTICA DE JAMONES SERRANOS E IBERICOS

Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV

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Año de inicio

2010

Organismo financiador

INST. NAC. DE INVESTIGACION Y TECNOL. AGRARIA Y ALIMENTARIA -INIA

Tipo de proyecto

INV. COMPETITIVA PROYECTOS

Responsable científico

Benedito Fort José Javier

Resumen