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EFECTO DEL PROCESADO POR ALTAS PRESIONES SOBRE LA MICROESTRUCTURA DE VEGETALES CON ALTO CONTENIDO EN CAROTENOIDES

Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV

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Año de inicio

2012

Organismo financiador

MINISTERIO DE CIENCIA E INNOVACION

Tipo de proyecto

INV. COMPETITIVA PROYECTOS

Responsable científico

Quiles Chuliá María Desamparados

Resumen