EVALUACION, CARACTERIZACION Y VALORIZACION DE LA CALIDAD NUTRICIONAL, AROMATICA Y SENSORIAL DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA MONOVARIETALES DE CULTIVO ECOLOGICO BAJO EL AMPARO DE LA DOP ACEITE DE LA CV Y APROVECHAMIENTO DEL SUBPRODUCTO ALPERUJO

Instituto Universitario de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana