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DESARROLLO DE PROBIÓTICOS Y PRODUCTOS DE VALOR AÑADIDO A PARTIR DE RESIDUOS DE LA FABRICACIÓN DE CERVEZA

Instituto Universitario de Investigación de Tecnología de los materiales

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Año de inicio

2021

Organismo financiador

AGENCIA VALENCIANA DE LA INNOVACION

Tipo de proyecto

I+D COLAB. COMPETITIVA

Responsable científico

Balart Gimeno Rafael Antonio

Resumen

El objetivo principal del proyecto es el procesado de los residuos de la fabricación de cerveza para la obtención de materiales y sustancias de mayor valor añadido para otros sectores, como el biotecnológico para la obtención de ingredientes funcionales, nutrientes, probióticos y prebióticos, y de fibras vegetales que también se utilizaran como carga o aditivo en la transformación de plásticos.