OBTENCIÓN DE PRODUCTORS EN POLVO A PARTIR DE LAS LÍNEAS DE CONFECCIÓN DE COL BLANCA PARA SU USO COMO INGREDIENTE FUNCIONAL SOSTENIBLE Y PARA LA GESTIÓN INTEGRADA DE PLANTAS ARVENSES

2021

AGENCIA VALENCIANA DE FOMENTO Y GARANTIA AGRARIA

INV. COMPETITIVA PROYECTOS

Seguí Gil Lucía

Desarrollar un proceso tecnológico de obtención de productos en polvo a partir de los desechos de col blanca producidos en las líneas de confección de hortalizas, que permita la valorización de este residuo como ingrediente funcional y como producto para la gestión integrada de plantas arvenses, contribuyendo así al desarrollo de procesos más sostenibles que a su vez diversifiquen la producción de la cooperativa y mejoren su competitividad.