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Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV
2021
CONSELLERIA DE INNOVACION, UNIVERSIDADES, CIENCIA Y SOCIEDAD DIGITAL
INV. COMPETITIVA PROYECTOS
Barat Baviera José Manuel
El objetivo general del presente proyecto es desarrollar una propuesta de aprovechamiento integral del cultivo de la algarroba, más allá de la producción de goma de garrofín que favorezca una producción sostenible y una transformación del sector.