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APROVECHAMIENTO INTEGRAL DEL ALGARROBO Y SU FRUTO EN ALIMENTACIÓN HUMANA

Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV

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Año de inicio

2021

Organismo financiador

CONSELLERIA DE INNOVACION, UNIVERSIDADES, CIENCIA Y SOCIEDAD DIGITAL

Tipo de proyecto

INV. COMPETITIVA PROYECTOS

Responsable científico

Barat Baviera José Manuel

Resumen

El objetivo general del presente proyecto es desarrollar una propuesta de aprovechamiento integral del cultivo de la algarroba, más allá de la producción de goma de garrofín que favorezca una producción sostenible y una transformación del sector.

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