Resumen
La presente propuesta aborda la valorización integral de subproductos agroalimentarios, desde el concepto
de la bioeconomía circular, para la obtención tanto de extractos bioactivos, con propiedades antioxidantes
y antimicrobianas, como materiales celulósicos, utilizables como agentes de refuerzo, en el desarrollo de los
materiales de envasado alimentario con propiedades activas. Los subproductos elegidos, cáscaras de la
almendra y los raspones de uva de la vinificación, corresponden a residuos de carácter lignocelulósico, ricos
en compuestos fenólicos, lignina, hemicelulosa y celulosa. Se pretende el aprovechamiento integral de estos
residuos utilizando la extracción acuosa en condiciones subcríticas (SWE), permitiendo el enriquecimiento
selectivo de los extractos en fenoles y hemicelulosas y la separación del residuo celulósico, obteniendo así
extractos con actividad antioxidante y/o antimicrobiana y fibras de celulosa para la funcionalización de los
materiales de envasado.